Numa área cujos vales e riachos serpenteiam o território, a agricultura vigora a cada passo. Pela mão do homem se obtém o cereal entre os quais o milho, verdadeira origem desta caminhada. O milho, a água, o moinho, a terra e os homens, são a fonte de desenvolvimento e transformação em que se obtém uma finíssima farinha de milho: A alma entre as várias fases de intenso labor. A Confraria das Papas de S Miguel, mantém viva a memória desses tempos. Uma gente que ruma ao futuro, não esquecendo o seu passado.